Бутерброды со стручковым перцем

[20 марта 2010]  Китайская кухня

Банки заклеить полиэтиленом.

Отдельно подать на тарелке, покрытой бумажной салфеткой, жаренный во фритюре картофель в форме соломки, орешков, стружки или брусочков и в соуснике - соус красный с мадерой. Клюкву обдать кипятком, тщательно размять в эмалированной посуде деревянным пестиком, отжать сок, отжимки залить горячей водой и вскипятить.

Затем в кипящую воду положить рыбу и варить 10-12 мин. Подавать теплыми. Добавьте картофель, тимьян, соль, У8 ч. ложки черного перца, влейте бульон и 25 мл воды. Подаем в той же кастрюле, где тушились зразы, или же на круглом блюде. На ее центр положить немного начинки, края лепешки (лучше с помощью ножа) завернуть вовнутрь, придав ей форму полумесяца. Из этой массы слепить лепешки, поджарить.

После 20-минутной расстойки жарят беляши в большом количестве жира, сначала открытой стороной, затем закрытой. Отварить раков.

Кольца ананаса порезать кусочками, измельчить манго. Куски курицы натереть солью и обжарить. С рыбы отцедить жидкость, разобрать рыбу вилкой на кусочки. Полить маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке. Белки взбить. Бекон поджарить до хрустящего состояния. Сушеные ягоды можжевельника содержат в 10 раз больше сахаров, чем капуста.

Белый соус используется для приготовления производных соусов. Затем замесите крутое тесто, накройте его чистой салфеткой, поставьте на 1 час в теплое место подходить. Охлаждают до 30-40°с. Затем перенесите в холодное место, желательно на лед в погреб, и держите там 7 недель. Брага из сахара - одна из наиболее простых в приготовлении. Яйца разделить на желтки и белки. Массу растереть лопаткой и, помешивая, нагревать, не доводя до кипения, постепенно добавляя подготовленную смесь. Все хорошо размешать веничком, разлить в стаканчики, в каждый насыпать немного цедры и положить по кубику льда. Подлить майонез, к которому добавлены соль, уксус и перец. Лук нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и тушить в течение 3-5 минут.

Груши очистить, нарезать небольшими дольками (можно использовать консервированные) и выложить сверху. Свежие огурцы перебрать, промыть. Процеживать смалец лучше вдвоем: от раскаленного жира бывают тяжелые ожоги. В последние 15 мин добавить мелко нарезанные шампиньоны.

Укладываю рыбу на блюдо в один слой и сверху обильно покрываю соусом.

Форму макарон можно выбрать по вашему предпочтению, но есть правило - чем короче и толще макароны, чем гуще должен быть к ним соус.

Замечательные итальянские рулетики из баклажанов с начинкой из сыра, яйца и чеснока готовятся очень просто и быстро в микроволновой печи. Выложить его на посыпанную мукой доску и сформовать 10 кусочков, каждый из них раскатать в тонкий блин, придав ему форму листа лотоса. Испечь блинчики.

К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Жарить грибы с растительным маслом под крышкой.

Лук также спассеруйте на жире до золотистого цвета на другой сковороде, добавьте томатное пюре и джин, прокипятите.

Версия для печати →